• Henriette Wulff

Spaghetti Napolitan (Japanische Ketchup-Nudeln) mit Würstchen, Paprika & Champignons




Appetit auf ein köstliches japanisches Essen, das nur wenige Zutaten braucht, nicht viel kostet und auch noch ruckzuck fertig ist? Dann probiert doch mal Spaghetti Napolitan! Ja, richtig gehört! Bei diesen Spaghetti handelt es sich um ein japanisches Gericht und sogar um einen echten Klassiker. Die Sauce besteht aus gebratenen Zwiebeln, Champignons, grüner Paprika, Wiener Würstchen und Ketchup. Für Würze sorgen Sojasauce und getrocknete italienische Kräuter. Normalerweise verwende ich lieber frische Kräuter, aber in diesem Fall gehört das einfach so. Darauf kommt wahlweise etwas frisch geriebener Parmesan und scharfe Chilisauce. Wirklich einfach und einfach gut. In Japan gibt es verschiedene Varianten von Spaghetti Napolitan, unter anderem ohne Champignons (nur mit grüner Paprika) oder mit Schinken- bzw. Speckstreifen anstatt mit Würstchen. Natürlich kann man auch Veggie-Würstchen verwenden.


Zutaten für 4 Portionen


1 grüne Paprikaschote, etwa 250 g

150 g Champignons

1 große Zwiebel, etwa 100 g

2 Knoblauchzehen

4 Wiener Würstchen, etwa 200 g

400 g Spaghetti

2 EL Butter

150 g Ketchup

2 TL Sojasauce

1 gestrichener TL getrocknete italienische Kräuter

Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Frischer Oregano zum Garnieren und frisch geriebener Parmesan (oder anderer Käse) zum Bestreuen nach Wunsch


Für die Sauce die Paprika entstrunken und entkernen. Danach längs in Spalten und dann in 3-4 mm dünne Streifen schneiden. Die Champignons in 3-4 mm dünne Scheiben schneiden. Die Würstchen schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Die Zwiebeln in 1 cm dünne Spalten und die Knoblauchzehen in feine Spalten schneiden.


Nun die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Topf mit reichlich Salzwasser gar kochen.


Währenddessen die Sauce weiter zubereiten. Dafür die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und darin die Zwiebelspalten bei mittlerer Temperatur 4-5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute weiterbraten. Dann die Paprika und Champignons weitere 5 Minuten anbraten. Währenddessen Ketchup mit Sojasauce und Kräutern verrühren. Diese Mischung zum Gemüse geben, verrühren, etwa 1-2 Minuten erhitzen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen und sofort mit der Sauce vermengen


Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.


Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!


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