• Henriette Wulff

Erdbeer-Milchbrötchen mit weißer Schokolade



Diese Milchbrötchen sind herrlich fluffig und genau der richtige Start in einen sonnigen Frühlingsmorgen. Erdbeerstücke und weiße Schokolade verleihen dem soften Hefeteig eine fruchtige Süße. Ich verwende für die Milchbrötchen gefriergetrocknete Erdbeeren (Erdbeerchips), die man z.B. im Snackregal im Supermarkt findet. Je nach Lust und Laune kann man auch andere gefriergetrocknete Früchte verwenden. Die Milchbrötchen schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen kommen und noch leicht lauwarm sind.


Zutaten für 12 Stück


20 g gefriergetrocknete Erdbeeren (Erdbeerchips)

100 g weiße Schokolade

550 g Weizenmehl (Type 405)

50 g Zucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Salz

250 ml lauwarme Milch + 2 EL zum Bestreichen des Teigs:

80 g weiche Butter

1 Ei

Außerdem: Küchenmaschine oder Handrührgerät mit Knethaken, Backblech mit Backpapier


Die Erdbeeren grob hacken. Die Schokolade in etwa 1 cm kleine Stücke schneiden. Beides zur späteren Verwendung beiseite stellen.

Das Mehl mit dem Zucker, Vanillezucker, Trockenhefe und Salz vermischen.


Die Mehlmischung zusammen mit der Milch, Butter und ein in eine Rührschüssel geben. Auf mittlerer Stufe 4 Minuten durchkneten. Dann die Erdbeeren und die Schokolade hinzugeben und nochmals 1 Minute durchkneten.


Den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.


Aus dem Teig 12 Brötchen formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Zwischen den Brötchen sollte etwas 5-6 cm Platz sein, da diese aufgehen. Die Brötchen weitere 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.


Den Backofen auf 160 Grad (Umluft) vorheizen. Die Brötchen mit Milch bestreichen.


Die Brötchen für 25-30 auf mittlerer Schiene backen, bis sie leicht gebräunt sind.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!


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